สามสุดยอดอาหารที่ธรรมชาติได้มอบไว้แก่ทุกชีวิต : ขิง ขมิ้นและแครอท

ตอน สามสุดยอดอาหารที่ธรรมชาติได้มอบไว้แก่ทุกชีวิต : ขิง ขมิ้นและแครอท

24 Dec 2016

หนึ่งในผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดที่พวกเขามีร่วมกัน :
สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้โรค คนที่กินขิง ขมิ้นและแครอท - โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งหมดในจานเดียวกัน – ไม่เพียงแต่ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคเบาหวาน แต่ยังมีอีกมากมายก่ายกองรวมไปถึงลดภาวะร่างกายอ่อนแอจากโรค ลดอาการปวดและการอักเสบ

มันไม่น่าแปลกใจที่จะรู้ว่าทั้งขิงและขมิ้นอยู่ในครอบครัวพฤกษศาสตร์เดียวกัน- Zingiberacea ทั้งสองได้ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารและได้รับการยกย่องว่าเป็นยารักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมานานหลายพันปีและยังสามารถนำทั้งสองมาทำชาขมิ้น-ขิง (ขูดหรือสับอย่างละ1 ช้อนชาใส่ในถ้วยน้ำร้อนจัด) กินไปพร้อมกับแครอทนึ่งพอกรอบ

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=671293106359048&id=100004350947568

!! โปรดทราบว่าผลประโยชน์ของอาหารเหล่านี้ต้องมาในรูปแบบอาหารด้วยตัวของมันเอง – ไม่ใช่รูปแบบอาหารเสริมหรือยา

มีบางกรณีที่ไม่ควรกินขมิ้น - ไม่แนะนำถ้าคุณมีการอุดตันในทางเดินท่อน้ำดีมี (มันช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดี) โรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคดีซ่านหรืออาการจุกเสียดจากทางเดินน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน

ในความเป็นจริงสาร Curcumin นี้มีการคาดการณ์ว่าจะมีประมาณ 150 ผลประโยชน์ในการรักษาที่แตกต่างกันรวมทั้งส่งเสริมภูมิคุ้มกันของคุณ ปกป้องหัวใจและดูแลผลกระทบจากโรคภูมิคุ้มกัน และนี่คืออีกไม่กี่ผลประโยชน์ที่คุณจะได้รับเมื่อคุณกินขมิ้นเข้าไปในร่างกาย

•โรคอัลไซเมอร์ : การวิจัยบ่งชี้ว่าขมิ้นอาจย้อนกลับการลดลงทางปัญญาและโรคสมองเสื่อม (Dementia) (1) การศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยอัลไซเมอร์สามคนที่กินแคปซูลผงขมิ้นเป็นเวลา 12 สัปดาห์ปรับตัวดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง

นักวิจัยกล่าวว่า "ทั้งอาการของผู้ป่วยและภาระในการดูแลผู้ป่วยลดลงอย่างมีนัยสำคัญ" (2)

•สุขภาพของหัวใจ: สามการศึกษาในมหาวิทยาลัยของญี่ปุ่นระบุว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นชันเป็นประจำทุกวันสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในระดับเดียวกับการออกกำลังกายแอโรบิกในระดับปานกลาง
"ผลการศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่าการกินขมิ้นชันและการออกกำลังกายสามารถเพิ่มการไหลของสารต่าง ๆ ในสตรีวัยหมดประจำเดือนและสามารถปรับปรุงความเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของหลอดเลือด"(3)

•อาการปวดข้อ: ช่วยในการบรรเทาอาการตึงที่เกิดจากโรคข้ออักเสบเป็นหนึ่งในผลประโยชน์หลักของเครื่องเทศนี้

•โรคเอดส์: การศึกษาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นของขมิ้นที่มีในผู้ป่วยเอดส์เนื่องจากขมิ้นเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ

วิจัยชี้ให้เห็นว่ามันอาจจะช่วยรักษาแผลที่ผิวหนัง ยับยั้งเอนไซม์และโปรตีนที่ก่อการติดเชื้อและลดเซลล์ที่ติดเชื้อรวมทั้งยับยั้งการเพิ่มแบบทวีคูณของ T-เซลล์ที่ติดเชื้อ โดยไม่มีผลข้างเคียง(4)

•โรคลมชัก: นักวิทยาศาสตร์พบว่าขมิ้นชันดีต่อเซลล์ประสาทในโรคลมชักและ ความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง (5)

หนึ่งในข้อเสียของขมิ้นก็คือว่า ไม่สามารถออกฤทธิ์ได้อย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าเมื่อกินเข้าไป ร่างกายไม่สามารถที่จะดูดซับได้อย่างรวดเร็วเพื่อเข้าถึงสิทธิประโยชน์ แต่การศึกษาที่น่าสนใจแสดงให้เห็นการเข้าถึงที่เพิ่มขึ้นเมื่อคุณเพิ่ม 1 ช้อนชาของไขมันเช่นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดเฟล็กซ์

ผลประโยชน์มากมายของ...ขิง

ขิง (Zingiber officinale)
สารประกอบที่ทรงประสิทธิภาพมากที่สุดในขิงคือ gingerol : น้ำมันที่มีกลิ่นหอม บทความหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าจากการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่า : " ... สารสกัดจากขิงอาจจะเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาเคมีบำบัด มันฆ่าเซลล์มะเร็งในขณะที่คงไว้ซึ่งเซลล์สุขภาพดี คุณสมบัติต้านการอักเสบของมันยังอาจช่วยป้องกันการลุกลามของเซลล์มะเร็ง" (6)

และนี่ก็เป็นข้อได้เปรียบอีกไม่กี่ข้อ :

•การอักเสบ: แม้กระทั่งความเจ็บปวดจากชนิดของโรคข้ออักเสบก็จะลดลงโดยการบริโภคขิงโดยการดื่มชาขิงหรือโรยเพิ่มในอาหาร

ผู้เข้าร่วมในการศึกษาจำนวนมากรายงานว่ามีการลดอาการปวดกล้ามเนื้อ มีความคล่องตัวและการเคลื่อนไหวที่ดีขึ้นรวมทั้งการลดลงของอาการบวมเช่นอาการปวดเข่าเมื่อใบริโภคขิงเป็นประจำ (7)

•คลื่นไส้: นอกจากการช่วยย่อยอาหารและการผ่อนคลายปัญหาท้องจุกเสียดที่รู้จักกันเป็นอย่างดีแล้ว..ขิงยังสามารถในการบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้ดีอีกด้วยซึ่งรวมถึงอาการแพ้ท้องและความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหว(เมารถ เมาเรือ)และแม้กระทั่งการใช้ที่ประสบความสำเร็จสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัดหรือได้รับเคมีบำบัด The George Mateljan Foundation รายงานว่า :

"ในบรรดายาสมุนไพร ขิงได้รับการยกย่องว่ายอดเยี่ยมเกี่ยวกับการขับลม (สารที่ส่งเสริมการกำจัดก๊าซในลำไส้) และลำไส้เกร็ง (สารที่ผ่อนคลายและบรรเทาลำไส้) ...เงื่อนงำที่ไปสู่ความสำเร็จของขิงในการกำจัดความทุกข์ในระบบทางเดินอาหาร
ถูกนำเสนอโดยการศึกษาแบบ double-blind ซึ่งได้แสดงให้เห็นว่าขิงมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันอาการของการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการเมาเรือ ในความเป็นจริง..ในการศึกษาหนึ่งขิงได้รับการแสดงให้เห็นไกลกว่านั้นอย่างน่าอัศจรรย์.. "(8)

•โรคเบาหวาน: นักวิจัยได้ดำเนินการศึกษาเพื่อศึกษาผลของขิงเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดจาก 41 ผู้เข้าร่วม ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าเพียง 2 กรัมของขิงลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยลง 12 เปอร์เซ็นต์(9)

•หน่วยความจำ: ขิงได้รับการแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงหน่วยความจำ ในการศึกษาจากผู้หญิงจำนวน 60 คนที่มีสุขภาพดีวัยกลางคนเป็นระยะเวลากว่าสองเดือน หลังจากทำการประเมินผลหน่วยความจำและการทำงานทางปัญญาของพวกเขานักวิจัยสรุปได้ว่าสารสกัดจากขิง "ช่วยเพิ่มทั้งความสนใจและความสามารถในการประมวลผลองค์ความรู้ที่ไม่มีผลข้างเคียง(10)

!! ความสามารถของแครอท

จากตระกูล Umbelliferae - แครอทกลายเป็นอาหารที่แสนอร่อยเช่นเดียวกับประโยชน์มากมาย ผมแนะนำให้รับประทานแครอทในปริมาณที่พอเหมาะเพราะพวกเขามีน้ำตาลมากกว่าผักอื่น ๆ นอกเหนือจากหัวบีทรู๊ท
แต่อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสารอาหารโดยรวมของแครอทอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เบต้าแคโรทีน – สารอาหารที่โดดเด่นที่สุดของพวกเขาไม่ได้ถูกผลิตในร่างกายของคุณ ดังนี้คุณจะต้องใส่ลงในอาหารของคุณ บทความหนึ่งกล่าวเสริมว่า :

" ... เบต้าแคโรทีนรักษาการมองเห็นที่ดี ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ผิว ช่วยให้เยื่อบุจมูกและระบบทางเดินหายใจของคุณมีสุขภาพดีและช่วยควบคุมการผลิตโปรตีน ทุกชนิดของ carotenoids รวมทั้งเบต้าแคโรทีนมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ "(11)

สารพฤกษเคมีเช่น ลูทีนและ anthocyanins เข้าร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุสำหรับการส่งเสริมสุขภาพ วิตามิน A , B6, C และ K เป็นบางส่วนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและอีกหลาย การวิจัยพบว่า.. carotenoids ที่คุณกินจะต่อช่วงชีวิตของคุณ! นี่คือบางส่วนของประโยชน์ต่อสุขภาพจากแครอทที่มอบแก่ชีวิตคุณ :

•สารต้านอนุมูลอิสระตามที่ George Mateljan Foundation กล่าวไว้:

"ชนิดที่แตกต่างของสารต้านอนุมูลอิสระในแครอทมีแนวโน้มที่จะทำงานร่วมกันและมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดที่เราไม่สามารถได้รับจากส่วนใดเดี่ยว ๆ จากสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ได้ สารต้านอนุมูลอิสระในแครอทเป็นเอกลักษณ์ของการเป็นแหล่งที่มาของการบำรุงร่างกายที่ดี "(12)

•โรคหัวใจ: การศึกษาที่ยาวนานถึง 10 ปีจากเนเธอร์แลนด์แสดงให้เห็นว่าแครอทสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การวิจัยมุ่งเน้นไปที่สีของอาหาร : สีเขียว สีม่วงแดง สีขาวและสีเหลืองส้ม และพบว่าสีเหลืองส้ม มีประโยชน์มากที่สุดต่อการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ; ผู้ป่วยที่กินแครอทมากขึ้นมีการลดลงในโรคหัวใจถึงร้อยละ 32 (13)

•โรคมะเร็ง : สารพฤกษเคมีในแครอทเช่น falcarinol และ falcarindiol ได้รับการแสดงให้เห็นว่าป้องกันไม่ให้เกิดการอักเสบอาจจะเกิดจากการไม่จับกันเป็นก้อนของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่จะลดความเสี่ยงของการพัฒนาอย่างเต็มรูปแบบไปสู่มะเร็ง

•การย่อยอาหาร: Pharma News กล่าวว่า "การบริโภคแครอทอย่างเป็นกิจวัตรช่วยในการป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและโรคทางเดินอาหาร" (15)

•สายตา: เบต้าแคโรทีนแปลงไปเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับการมองเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณขาดวิตามินเอ ; การกินแครอทช่วยป้องกันการขาดนี้ (16) งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าเบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (17)

!! อาหารชั้นดี...คือนักฆ่ามะเร็ง

และนี่คือสามข้อความที่ตัดตอนมาจากการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าทั้งสามสุดยอดอาหารมีประสิทธิภาพทั้งในการรักษาและป้องกันโรคมะเร็ง :

ขิง: "แม้ว่าสรรพคุณทางยาของขิงได้รับทราบกันมาเป็นพัน ๆ ปี แต่ที่ผ่านมารับรู้กันในส่วนของการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อในร่างกายแต่การศึกษาทางระบาดวิทยาได้เพิ่มเติมหลักฐานมากมายว่าขิงและสารที่มีประสิทธิภาพจะลดโรคมะเร็งทางเดินอาหาร โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับอ่อนตับ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งท่อน้ำดี "(18)

ขมิ้น:

"Curcumin เป็นหนึ่งในสารเพื่อป้องกันการเกิดมะเร็ง กลไกของการกระทำของขมิ้นมีความซับซ้อน เราได้ทำการสังเกตที่ไม่คาดคิดว่า curcumin จะมีคุณสมบัติในการคีเลตเหล็กในเซลล์ "(19)

แครอท:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากแครอทสามารถทำให้เกิดกระบวนการตายของเซลล์ (apoptosis) และก่อให้เกิดการหยุดวัฏจักรของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว (20)

!!! และเมื่อมาถึงตอนสุดท้ายของบทความนี้

อาหารจานง่ายๆที่จะได้รับทั้งสามชนิดไปพร้อม ๆ กัน: แครอทหั่นเต๋าสักครึ่งหัว นึ่งพอให้ยังคงมีความกรอบ เติมเนยแท้สัก 2 ช้อนชา ใส่เกลือทะเลเพื่อลิ้มรสและเติมผงขมิ้นครึ่งช้อนชาและขิงขูดครึ่งช้อนชา ..รสชาติไม่ห่วยอย่างที่คิดและดีต่อสุขภาพ

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

สวัสดี