อาหาร..กับไทรอยด์

9 Jul 2016

ด้วยกังวลเป็นอย่างมากเรื่อง..อาหารที่ควรหรือที่ห้ามในผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ทั้งสูงและต่ำ
ความรู้ด้านโภชนาการที่ได้เผยแพร่กันอยู่ในอินเตอร์เน็ตที่เป็นภาษาไทยส่วนใหญ่จะผิดหลักการแม้ตัวผู้เขียนจะน่าเชื่อถือ
บทความนี้เลยต้องมีอ้างอิงเยอะหน่อย...ตามมา!!!

คนธัยรอยด์สูง!!!

Goitrogens เป็นอาหารที่ยับยั้งการดูดซึมสารไอโอดีนเข้าในต่อมไทรอยด์

โปรดทราบว่าการปรุงอาหารให้สุกสามารถทำลายคุณสมบัติ goitrogenic ของอาหารเหล่านี้ ดังนั้นจะดีที่สุดถ้าจะกินดิบหรือสุกน้อยที่สุด (นึ่งลวก)

-บล็อกโคลี่
-ผักกาด
-กะหล่ำดอก
-กะหล่ำปลี

!!! กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง มันเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบการย่อยอาหาร บางส่วนเพราะมันมี amino acid glutamine อยู่ในระดับสูง ในความเป็นจริงการรักษาด้วย naturopathic ในสมัยเก่าก่อนที่จะมีความนิยมอาหารเสริม คือการนำกะหล่ำปลีมาปั่นเป็นน้ำปั่นเพื่อรักษาระบบทางเดินอาหาร (คนที่มีภาวะไทรอยด์สูงมักมีระบบการย่อยอาหารที่อ่อนแอ)

-แพงพวย
-หัวไชเท้า
-ข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างมีกิจกรรม goitrogenic ที่สูงมากบางคนอาจจะไม่เคยลิ้มรส แต่หากพยายามมันอาจจะดีที่สุดก็เป็นไปได้

(ดูออนไลน์สำหรับสูตรที่มีข้าวฟ่าง ผมว่าคุณจะสนุกกับการประกอบอาหารเพื่อรักษาตัวคุณเอง)
อาหารอื่น ๆ ที่มีกิจกรรม goitrogenic สูง รวมถึง:

มัสตาร์ด
มัสตาร์ดสีเขียว
มันฝรั่งหวาน
ลูกพีช
สาระแหน่
โหระพา
ออริกาโน
ลูกแพร์
อัลมอนด์
ผักโขม
ดอกโรสแมรี่

อาหารที่เลวร้ายที่สุดสำหรับ ผู้มีไทรอยด์สูง:

-สารให้ความหวานเทียม – ท่ามกลางปัญหาสุขภาพมากมาย ความหวานเทียมมีการรายงานว่า Apspartame: เป็นสาเหตุโรคต่อมธัยรอยด์เป็นพิษ (Graves disease) ความดันโลหิตสูงและโรคปอด

-ข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ที่มี กลูแตน มีความเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้ที่มีต่อมธัยรอยด์เป็นพิษ มักได้รับการตรวจพบว่ามีความชุกสูงขึ้นโรคแพ้กลูเตน (Coeliac Disease) กว่าประชากรทั่วไป [1]

แต่เนื่องจากกลูแตนเป็นอาหารเร่งภูมิแพ้ผมจึงมักจะแนะนำให้ผู้ป่วยภูมิคุ้มกันบกพร่องทั้งหมดของผมหลีกเลี่ยงมัน
-นมและผลิตภัณฑ์นม เป็นอาหารเร่งภูมิแพ้ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน [2]

-อาหารไอโอดีนสูงเช่นสาหร่ายทะเล นี่เป็นเรื่องที่ขัดแย้งกับบทความที่เห็นกันอยู่ทั่วๆไป
ต่อมไทรอยด์มีความไวต่อสารไอโอดีน ไอโอดีนจำนวนมากแสดงผลได้ทั้งสองแบบคือสามารถรักษาและทำลาย หลายคนถูกแนะนำการใช้ไอโอดีนหรือสมุนไพรที่มีไอโอดีนสูงในระหว่างการรักษา
ผมระมัดระวังในการใช้วิธีการนี้เป็นอย่างมาก เพราะถ้าใช้ไม่ถูกต้องก็อาจจะเป็นอันตรายได้ ผมไม่ใช้มันจนกว่าจะมีเหตุผลที่ดีเพียงพอที่จะทำเช่นนั้น

ธัยรอยด์เป็นพิษ เป็นสภาวะของธัยรอยด์ฮอร์โมนที่มากเกินไป ผมไม่เข้าใจว่าทำไมใครบางคนจึงพยายามที่จะเร่งให้ร่างกายผลิตธัยรอยด์ฮอร์โมนมากขึ้นซึ่งตรงข้ามกับสิ่งที่เราต้องการ

แน่นอนผมคงไม่ต่อต้านการใช้สารไอโอดีนอย่างสมบูรณ์แบบในกรณีธัยรอยด์เป็นพิษ ที่ให้คำอธิบายที่ดีแต่มีคนจำนวนมากใช้ไอโอดีนเพียงเพราะพวกเขาอ่านบนหน้าเว็บไซต์บางเว็บไซต์

มันเป็นความจริงว่าไอโอดีนเกินหรือขาดสามารถมีบทบาทในการพัฒนาของทั้งสองภาวะ คือ ธัยรอยด์สูงและธัยรอยด์ต่ำ
อย่างไรก็ตามโรคธัยรอยด์เป็นพิษ เป็นโรคภูมิคุ้มบกพร่องชนิดหนึ่งโดยทั่วไปจะมีความซับซ้อนมากเกินกว่าที่จะอธิบายได้เพียงแค่เป็นโรคขาดสารไอโอดีน นอกจากนี้การขาดสารไอโอดีนอย่างรุนแรงทุกคนจะคาดหวังไปถึงคอพอกแต่ TSH เพิ่มขึ้นและไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำลง ความตรงข้ามที่ชัดเจนของ TSH ที่ต่ำและธัยรอยด์ฮอร์โมนที่สูงพบเห็นได้ในโรคธัยรอยด์เป็นพิษ

!!!! คนธัยรอด์ต่ำ......................ก็แค่อย่าไปกินสิ่งที่ดีสำหรับคนธัยรอดย์สูง แค่นี้จบข่าว

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

สวัสดี