เนื่องจากเวย์โปรตีนมักสร้างกล้ามเนื้อออกมาเป็นดุ้น ๆ ดูแล้วใหญ่เทอะทะ นักเพาะกายระดับโลกจึงหันมาหาปลานิลกันเป็นส่วนใหญ่ และมีการถกเถียงกันเป็นอย่างมากของนักกวิทยาศาสตร์และสื่อในอเมริกา เกี่ยวกับไขมันในปลานิลว่าไม่ดีต่อสุขภาพ
งานวิจัยของ Wake Forest University (Winston-Salem, North Carolina) ที่ตีพิมพ์ในปี 2008,Journal of the American Dietetic Association, ระบุว่า ปลานิลมีอัตราส่วนของไขมันโอเมก้า-6 ต่อไขมันโอเมก้า-3 ที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพคือ 2:1และ 3:1. ซึ่งอาหารที่ดีควรมีอัตราส่วนนี้ที่ 1:1 หรือต่ำกว่า
แต่สิ่งที่พวกนักวิทยาศาสตร์เหล่านี้ลืมคิดและโจมตีปลานิลก็คือ ในวัน ๆ หนึ่ง นักเพาะกายเหล่านี้คงจะไม่กินแต่ปลานิลหรอกนะ เพราะท้ายที่สุดของวันเมื่อบริหารให้อัตราส่วนของไขมันสองตัวนี้ไปอยู่ในอัตราส่วนที่ดี คือ 1:1 หรือต่ำกว่า ก็คงจะไม่น่ามีผลเสียอะไรต่อร่างกาย.... งั้นมาดูความจริงกัน
แน่นอนครับว่า ปลานิลเป็นปลาที่มีไขมันน้อยมาก The U.S. Department of Agriculture ได้รายงานไว้ว่า มีไขมันทั้งสองตัวนี้เพียง 2 กรัมต่อเนื้อปลา 3.5 ออนซ์ ในงานวิจัยของThe Wake Forest รายงานว่ามีไขมันโอเมก้า-3 เพียง 300 มิลลิกรัมต่อเนื้อปลา 3.5 ออนซ์ ดังนั้นจึงได้อัตราส่วนที่ 2:1ถึง 3:1, ดังนั้นจึงมีโอเมก้า -6 เพียง 600-900 มิลลิกรัม ถ้าเรากินปลานิล 7 ออนซ์เราก็จะได้โอเมก้า -6 แค่ 1,200-1,800 มิลลิกรัมซึ่งไม่เพียงพอที่จะบอกได้ว่าไม่ดีต่อสุขภาพ และสำหรับนักเพาะกาย คนอยากลดหน้าท้อง ลดความอ้วน หรืออยากได้ซิกแพ็คสวย ๆ แค่กินน้ำมันโอเมก้า -3 เพิ่มวันละ 1-2 กรัม คุณก็จะได้อย่างที่หวังและ ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพครับ
และเมนูนี้ก็ทำไม่ยากครับ ควักไส้ ล้างให้สะอาด ทาเกลือ แล้วยัดใส่ฝาอบ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดไร้น้ำตาล และผักสด ผักลวก พอแล้วครับ
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น