จริง ๆ ไม่อยากเขียนนะ มันขวางโลกในหน้าร้อน แต่ผมไม่อยากให้ใครป่วย
จึงจำใจเขียน โดยรวบรวมจากงานวิจัย สมัยใหม่มาเขียน เชิญอ่านครับ
จึงจำใจเขียน โดยรวบรวมจากงานวิจัย สมัยใหม่มาเขียน เชิญอ่านครับ
คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในเยื่อหุ้มเซลล์, การเคลื่อนไหวของไขมันผ่านกระเลือดและการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางอย่าง เนื่องจากคอเลสเตอรอลเป็นโมเลกุลที่สำคัญ ตับของมนุษย์จึงสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและกระจายไปทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือด แต่พันธุกรรมและปัจจัยการบริโภคอาหารสามารถทำลายกลไกปกตินี้ ซึ่งมีการควบคุมการผลิตและการปล่อยคอเลสเตอรอลในตับ และอาจนำไปสู่ความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นในระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด
พันธุกรรม
พันธุกรรมมีบทบาทสำคัญต่อการมีคอเลสเตอรอลสูง ในขณะที่หลายกรณีของการมีคอเลสเตอรอลสูงเกี่ยวข้องกับจำนวนของปัจจัยทางพันธุกรรมที่ยังไม่รู้จักในปัจจุบันซึ่งมีปฏิสัมพันธ์อันซับซ้อนกับอาหาร คอเลสเตอรอลสูงที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของยีนเดี่ยวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสำคัญว่าพันธุกรรมมีส่วนร่วมในเรื่องนี้
ไขมันในอาหาร
หนึ่งในหน้าที่หลักของคอเลสเตอรอลคือการช่วยเหลือในการขนส่งของไขมันผ่านเลือด ตับรวมกลุ่มโมเลกุลของไขมันกับคอเลสเตอรอลเป็นอนุภาคที่เรียกว่า ไลโปโปรตีน Lipoprotein และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด อนุภาค Lipoprotein มีความหนาแน่นที่แตกต่างกันและระดับสูงของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือ LDL เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจที่เพิ่มขึ้นและ โรคหลอดเลือดอื่น ๆ อาหารที่รู้กันโดยทั่วไปว่าเพิ่มระดับของ LDL ก็คือไขมันทรานส์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์สร้างขึ้นพบได้ในบางอาหารแปรรูป และส่งผลต่อคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ไขมันอิ่มตัวซึ่งพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และนมก็เป็นที่รู้กันว่าเพิ่ม LDL และมีบทบาทในการส่งเสริมโรคหลอดเลือดแบบห้ามโต้เถียง
ฟรุกโตส
ฟรุกโตสเป็นชนิดของน้ำตาลที่พบในปริมาณน้อยในผลไม้และปริมาณมากในสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงเช่นน้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลก้อน ด้วยความแตกต่างจากน้ำตาลอื่น ๆ ฟรุกโตสเท่านั้นที่สามารถเผาผลาญได้โดยตับ ในขณะที่จำนวนเล็กน้อยของฟรุกโตสอย่างที่พบได้ในผลไม้สามารถให้พลังงานที่ตับ การบริโภคโซดากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นสารให้ความหวานชนิดเข้มข้น ถูกค้นพบว่าจะเป็นเหตุให้ตับสังเคราะห์อนุภาคชนิดที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำมาก very low density lipoprotein (VLDL) ตัวอย่างเช่นบทความในเดือนมิถุนายน 2009 ของ " American Journal of Clinical Nutrition " พบว่า ฟรุกโตสในปริมาณมาก จะเพิ่มระดับ VLDL ขึ้นร้อยละ 51 ในคนปกติและร้อยละ 110 ในผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคเบาหวาน
รู้ยัง
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น