27 Jul 2015
แกงไก่หน่อไม้สับกับสะตอ
ย้ำครับว่า...ย่านางมีฤทธิ์ต้านยูริคในหน่อไม้ เมื่อนึกถึงหน่อไม้ไม่ว่าชนิดใด ให้ต้มกับใบย่านางให้ได้ความร้อนที่เกิน 90 องศาเซลเซียส และ หน่อไม้มีฤทธิ์ร้อน ส่วนย่านางมีฤทธิ์เย็น เราก็ได้สมดุล ส่วนกะทิเหรอ!!!! ไม่ต้องไปกลัว ขอให้มีมะเขือเข้าไว้ เพราะ เป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ...ก็สามารถจัดการกับกะทิได้แบบ ..สบาย ๆ
นี่เป็นภูมิปัญญาของชาวอิสานเค้านะ และงานวิจัยก็ยืนยันเช่นนั้น ส่วน สะตอ อย่าล้างเชียว แกะแล้วใส้หม้อเลย ไม่งั้นรสชาติเปลี่ยนแน่นอนครับ
มื้อนี้ อร่อยและไม่เสีย...สมดุล...ครับ
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น