ผู้ป่วยที่มาหาผมที่บ้านเมื่อภรรยาผมเอาน้ำมาบริการก็มักจะถามผมว่าน้ำอะไร ดื่มทำไม ก็เลยอยากบอก เรา ๆ ท่าน ๆด้วยครับ
ที่บ้านจะดื่มชา ดอกคำฝอยกับดอกอัญชันบ้าง ใบเตยบ้าง สมแขกบ้าง ตะไคร้บ้าง แล้วแต่สภาพอากาศว่าเป็นอย่างไรตลอดช่วงเช้าครับ เหตุผลคือ ผมไม่อยากให้คนในบ้าน ขาด วิตามิน เอ ดี อี และเค เพราะพวกนี้ละลายในน้ำมันครับ แม้ว่าจะได้ไม่เยอะ แต่ก็พอดีต่อวัน และยังมีประโยชน์อย่างอื่นอีกเยอะที่ดีต่อสุขภาพแถมไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ
คืออย่างนี้ครับ น้ำมันในเมล็ดของดอกคำฝอยมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ที่ชื่อว่า กรดไขมันไลโนเลอิค ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และ กรดไขมันโอเลอิค ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Unsaturated fatty acids นั้น เป็นกรดไขมันที่มีธาตุคาร์บอนต่อกันด้วยพันธะคู่ จึงมีความคงตัวต่ำ หรือ พูดง่ายๆ ว่าไม่ค่อยคงตัวเพราะพันธะคู่นี้สามารถแตกตัวเป็นพันธะเดี่ยวได้ แต่เจ้ากรดไขมันไม่อิ่มตัวก็มีข้อดีว่ามันจะช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งทั้งเจ้ากรดโอเลอิคและไลโนเลอิคนั้นก็เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งคู่ ที่สามารถช่วยลดไขมันในเลือดได้ และ มันยังจะทำให้ผิวนุ่ม ลื่น ขึ้นอีกด้วย
ลองดูครับ ตอนเช้าต้มน้ำ แล้วหยิบดอกคำฝอยมาสักหยิบมือใส่ถุงแล้วบุบให้เมล็ดแตก หรือไม่ก็เวลาดื่มน้ำชาก็เคี้ยวเมล็ดไปด้วยเลย ผมว่าดีนะ
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น