ถั่วขาว

6 Aug 2014

พุง มาเอามันลงกันหน่อยดีมั๊ย
มาสายครับ หมอนอกกะลา มีผู้ป่วยเยอะมากครับวันนี้ แต่ไม่ลืมนำสิ่งดีๆมาฝากกันก่อนนอน วันนี้ผมจะเอาพุงเราๆท่านๆลงมาให้ราบเรียบซักหน่อย ของผม six packs ไปนานแล้วครับ ขอเข้ารายการครับประเดี๋ยวท่านจะทราบว่าทำไมผมชวนทานแต่ถั่วกัน แต่ไม่ถั่วเหลืองนะครับ
ถั่วขาว เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่ว มีต้นกำเนิดในแถบประเทศแมกซิโก กัวเตมาลา สามารถเติบโตได้ในที่ที่มีอากาศหนาวเย็น ซึ่งในประเทศไทยเพิ่งมีการนำมาทดลองปลูกได้ไม่นานนัก ถั่วขาวมีประโยชน์มากมายหลายอย่างครับ มัน อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ อาทิเช่น โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และมีใยอาหารสูงทำให้รู้สึกอิ่มได้รวดเร็วมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่พิเศษที่เป็นที่รู้จักกันดีว่า ถั่วขาวลดน้ำหนักได้ สารในถั่วขาว คือ ฟาซีโอลามิน (Phaseolamin) ที่มีคุณสมบัติสำคัญในการยับยั้งการทำงานของเอลไซม์ แอลฟา-อะไมเลส (Alpha – amylase) ซึ่งทำหน้าที่ในการย่อยสลายแป้งให้เล็กลงจนกระทั่งกลายเป็นน้ำตาลหลายโมเลกุล (Oligosacckaride) หรือ น้ำตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharide) เมื่อแป้งผ่านกระบวนการเหล่านี้แล้ว จึงจะเข้าไปสู่กระบวนการย่อยสลายจนกลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว และถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ในท้ายที่สุด สารสกัดจากถั่วขาว จะเข้าไปทำการยับยั้งกระบวนการย่อยสลายดังกล่าว ทำให้การย่อยสลายแป้งใช้ระยะเวลานานขึ้น หรือถูกย่อยสลายได้น้อยลง ทำให้แป้งเหล่านั้นโดยส่วนใหญ่ถูกขับออกจากทางร่างกายทางอุจาระมากขึ้น เมื่อร่างกายได้รับแป้งน้อยลง ทำให้น้ำหนักตัวลดน้อยลงตามไปด้วย หากกล่าวอย่างง่ายๆก็คือ ถั่วขาวจะช่วยจัดการกับคาร์โบไฮเดรตที่เกินความจำเป็นต่อร่างกายนั่นเอง ช่วยลดการสะสมของไขมันใหม่ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เนื่องจากมีปริมาณของใยอาหารในถั่วขาวที่สูงมากนั่นเองล่ะครับ
ของผมใช้ต้มคราวละ200กรัมแล้วใส่ช่องแช่แข็งไว้ เวลาทานอาหารก็ตักมา3ช้อนโต๊ะปนกับข้าวแล้วทานกับกับข้าวอย่างอื่น ก็ทานได้ครับ ส่วนใครอยาก six packs คุยหลังไมค์ครับ หวังว่าเราๆท่านๆควรจะลองกันดูนะครับ ขอให้ทุกท่านสุขภาพดีครับ