ตอน ผักที่มักจะถูกมองข้าม
แตงกวาเป็นพืชตระกูลเดียวกับสควอช ฟักทองและแตงโม (ตระกูล Cucurbitaceae) และเช่นเดียวกับแตงโม ..แตงกวาจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ (95 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งหมายความว่าการรับประทานในช่วงฤดูร้อนจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น แต่อย่างไรก็ตามยังมีเหตุผลที่ควรกินแตงกวาตลอดทั้งปี.. วิตามินเค วิตามินบี ทองแดง โพแทสเซียม วิตามินซีและแมงกานีสในแตงกวาสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารที่แพร่หลายในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารขยะโดยทั่วไปได้
นอกจากนี้แตงกวายังประกอบด้วยโพลีฟีนอลที่เป็นเอกลักษณ์และสารประกอบอื่น ๆ ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย
!! 9 เหตุผลที่ควรรับประทานแตงกวา
1.ปกป้องสมองของคุณ
แตงกวามีสาร flavonol ที่เรียกว่า fisetin ซึ่งต้านการอักเสบที่ดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพสมอง นอกเหนือจากการปรับปรุงความจำและการปกป้องเซลล์ประสาทของคุณจากอายุที่เพิ่มขึ้นแล้ว (1) fisetin ได้รับการค้นพบว่าสามารถป้องกันความจำเสื่อมและความบกพร่องทางการเรียนรู้ในหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ (2)
2. ลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง
แตงกวามีโพลีฟีนอลที่เรียกว่า lignans (pinoresinol, lariciresinol และ secoisolariciresinol) ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม มะเร็งมดลูก มะเร็งรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมาก (3) นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เรียกว่า cucurbitacins ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ตามที่ George Mateljan Foundation กล่าวไว้ : (4)
"นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าหลายเส้นทางการส่งสัญญาณที่แตกต่างกัน (เช่นเส้นทาง JAK-STAT และ MAPK) ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
และการอยู่รอดของมันสามารถถูกบล็อกโดยกิจกรรมของ cucurbitacins "
และการอยู่รอดของมันสามารถถูกบล็อกโดยกิจกรรมของ cucurbitacins "
3. ต่อสู้กับอาการอักเสบ
แตงกวาอาจช่วยให้การตอบสนองต่อการอักเสบในร่างกายของคุณเย็นลงและการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากแตงกวาช่วยลดการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์โดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ก่อการอักเสบ รวมทั้ง cyclo-oxygenase 2 หรือ COX-2 (5)
4.คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
แตงกวามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายรวมทั้งวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนที่รู้จักกันดี นอกจากนี้พวกเขายังมี flavonoids ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่น quercetin, apigenin, luteolin และ kaempferol (6) ซึ่งให้ประโยชน์เพิ่มเติมแก่ร่างกายคุณ
ยกตัวอย่างเช่น quercetin :ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่หลายคนเชื่อว่าป้องกันการปล่อยฮีสตามีน –ขณะที่ Kaempferol อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจ
ยกตัวอย่างเช่น quercetin :ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่หลายคนเชื่อว่าป้องกันการปล่อยฮีสตามีน –ขณะที่ Kaempferol อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจ
5. ทำให้ลมหายใจสดชื่น
การวางชิ้นแตงกวาไว้บนเพดานปากของคุณอาจช่วยในการกำจัดกลิ่นปากจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นได้.. ตามหลักการของ Ayurveda (การแพทย์แผนโบราณของอินเดีย) การกินแตงกวาอาจช่วยในการปลดปล่อยความร้อนส่วนเกินในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการหายใจที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ (7)
6. จัดการความเครียด
แตงกวามีวิตามินบีหลายชนิดได้แก่ วิตามินบี1 วิตามินบี 5 และวิตามินบี 7 (ไบโอติน) วิตามินบีเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยลดความรู้สึกของความวิตกกังวลและป้องกันบางส่วนของความเสียหายที่เกิดจากความเครียด
7. สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ
แตงกวาอุดมไปด้วย 2 องค์ประกอบพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดีคือน้ำและเส้นใย การเติมแตงกวาลงไปในน้ำปั่นหรือสลัดจะช่วยให้คุณได้รับปริมาณเส้นใยที่ร่างกายต้องการ - 50 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่ที่บริโภค ถ้าคุณกำลังต่อสู้กับกรดไหลย้อนคุณควรรู้ว่าการน้ำดื่มสามารถช่วยลดอาการเฉียบพลันของกรดไหลย้อนได้ชั่วคราวโดยการเพิ่มค่า pH ในกระเพาะอาหาร; เป็นไปได้ว่าแตงกวาที่อุดมไปด้วยน้ำอาจมีผลเหมือนกัน
เปลือกแตงกวามีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนอุจจาระของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารเคลื่อนที่ผ่านระบบย่อยอาหารของคุณได้อย่างรวดเร็วสำหรับการกำจัดของเสีย
8. รักษาน้ำหนัก
แตงกวามีแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นการนำมาขบเคี้ยวเล่น (1 ถ้วยของแตงกวาหั่นบาง ๆ มีเพียง 16 แคลอรี่เท่านั้น)(8) เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแตงกวาจะละลายเป็นเนื้อเจลในลำไส้ของคุณซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหารของคุณและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมอาหารที่มีเส้นใยสูงจึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้
9. สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
แตงกวามีโพแทสเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดระดับความดันโลหิต ความสมดุลที่เหมาะสมของโพแทสเซียมทั้งภายในและภายนอกเซลล์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายของคุณในการทำงานที่ถูกต้อง
ในฐานะที่เป็นอิเล็กโทรไลต์..โพแทสเซียมเป็นไอออนที่มีประจุบวกซึ่งต้องรักษาระดับความเข้มข้นที่แน่นอน (ภายในเซลล์มีประมาณ 30 เท่าของภายนอกเซลล์) เพื่อให้สามารถทำงานได้ซึ่งรวมถึงการมีปฏิสัมพันธ์กับโซเดียมเพื่อช่วยในการควบคุมการส่งแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อและหน้าที่การทำงานของหัวใจ
มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับแตงกวาเช่นดองหรือกินดิบในสลัด ทำอาจาดด้วยน้ำส้มสายชู ตำแตง และหากคุณกำลังมองหาสิ่งที่แตกต่าง น้ำผักปั่นของคุณควรจะเพิ่มแตงกวาลงไปเนื่องจากรสชาติที่อ่อนโยนและมีปริมาณน้ำที่สูง
แตงกวาอินทรีย์เป็นสิ่งมีค่า.. เนื่องจากสารเคมีที่นิยมใช้ในการเพาะปลูกโดยทั่วไปนำไปสู่มะเร็ง..และถ้าคุณมีพื้นที่หลังบ้าน..ผมแนะนำให้ปลูกแตงร้านไว้รับประทาน
ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น