ครั้งต่อไปที่คุณไปงานเลี้ยงวันเกิดของเด็กๆ ลองสังเกตเค้กที่สวยงาม คุกกี้และคัพเค้กซิ มันเป็นสีรุ้งสุดสวยที่มาจากสีผสมอาหาร มันทำให้ขนมเหล่านี้มีลักษณะน่ารับประทานให้กับเด็กๆ ส่วนผสมของสารสังเคราะห์เหล่านี้มักจะถูกนำมาใช้ในอาหาร ยกตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้ที่มีสีเกินความเป็นปกติของผลไม้ก็แต่งเติมสีและน้ำตาลเทียม ที่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น..สีผสมอาหารจำนวนมากเชื่อมโยงกับความผิดปกติของสมาธิสั้นและโรคมะเร็ง
รูปแบบของสีเทียม
ในขณะที่ชื่อของสีผสมอาหารมักไม่มีความหมายกับคนส่วนใหญ่
เรามารู้จักกันคร่าว ๆ ดีมั๊ย...
สีเหลืองเบอร์ 5 หรือ tartrazine -ได้มาจากน้ำมันถ่านหินและสีฟ้าเบอร์ 2 หรือ indigotine ก็เช่นกัน สารพิษเหล่านี้มักจะพบในอาหารที่มีสารอาหารต่ำเช่นน้ำผลไม้เข้มข้น เครื่องปรุงรส ขนม และชีสบางยี่ห้อ และหลายรายงานก็พบว่าขนมที่นิยมมากเช่น Smarties, Froot Loops, Cheetos, Doritos ก็ใช้สีเทียม
สารก่อมะเร็ง
สารย้อมสีฟ้าเบอร์1 และเบอร์ 2 เชื่อมโยงกับโรคมะเร็งในสัตว์ในขณะที่สารย้อมสีแดงเบอร์ 3 ทำให้เกิดเนื้องอกที่ต่อมไทรอยด์ในหนู สารย้อมสีเขียวเบอร์ 3 เชื่อมโยงกับโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะและสารย้อมสีเหลืองเบอร์ 6 เชื่อมโยงกับเนื้องอกของไตและต่อมหมวกไต
ในขณะที่สีเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตสิ่งที่เราเรียกว่าอาหาร ขนม และอีกมากมายได้อย่างง่ายดาย เด็ก ๆ ที่เรารักต้องโตมาแล้วเป็นมะเร็ง กันจริง ๆ น่ะรึ
ลูกกวาด ขนมเค้ก คัพเค้ก ขนมอบ ค๊อกเทลผลไม้ ขนมเจลาตินและเครื่องดื่มล้วนมีสารที่เป็นอันตรายเหล่านี้และจุดประสงค์ก็เพื่อ "สวยน่ารับประทาน" และดึงดูดเด็กๆซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายกำลังเจริญเติบโตและต้องการสารอาหารที่เหมาะสม
ในปี 2007 สำนักงานมาตราฐานอาหารของอังกฤษได้เผยแพร่วิจัยความเชื่อมโยงของสีย้อมอาหารกับระดับที่เพิ่มขึ้นของ ไฮเปอร์แอ๊คทิฟ โรคสมาธิสั้นและไอคิวต่ำกว่าในเด็กซึ่งอ่านแล้วทำให้รู้สึกว่า น่ากังวลเป็นอย่างมาก
ในปีเดียวกันการศึกษาของ The Lancet ซึ่งเป็นผู้ผลิตวารสารทางการแพทย์ที่มีชื่อเสียงอย่างมากในแคนาดาได้เปิดกระแสนี้ จนกระทรวงสาธารณสุขแคนาดาได้สั่งให้มีการติดฉลากของสีที่ใช้ในอาหารที่ใช้ในชื่อต่าง แต่มันก็ยังคงไม่ได้เอาสารพิษออกจากอาหาร
"คนที่ไม่อ่านก็ยังคงไม่อ่านอยู่วันยังค่ำ"
ถึงเวลาแล้วหรือยังที่
อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกจะต้องรับผิดชอบสำหรับส่วนผสมที่พวกเขาใช้
ถึงเวลาหรือยังที่
เรา ๆ ท่าน ๆ จะอ่านฉลาก
ถึงเวลาหรือยังที่
หน่วยงานของรัฐจะเอาจริงเอาจัง ต่ออนาคตของชาติ
ด้วยรักและห่วงใย
สวัสดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น